سلامت سلامت .

سلامت

كالري شمار چغاله بادام


اگراهل ميوههاي نوبرانه باشيد يا نباشيد نميتوانيد از طعم و رنگ كالري شمار چغاله بادام، اين ميوه خوشمزه بهاري بگذريد. كالري شمار چغاله بادام كه يكي از پرطرفدارترين ميوههاي بهاري است، همان بادام نارس است، هر چند همه خواص آن را ندارد اما اگر به اندازه خورده شود ميتواند به نوبهخودش مفيد هم باشد. اگر طرفدار كالري شمار چغاله بادام هستيد بد نيست از خواص آن هم با خبر شويد تا در روزهاي باقيمانده بهار با اشتياق بيشتري سراغ آن برويد.سلامت پوست و مو با كالري شمار چغاله بادام : كالري شمار چغاله بادام كلسيم و ويتامينC دارد، البته به مقدار اندك. در گذشته از اين ميوه براي درمان زخم‏هاي گوارشي استفاده مي‏كردند. كالري شمار چغاله بادام منيزيم هم دارد كه در آرامش اعصاب نقش مهمي بازي ميكند. ويتامين E موجود در كالري شمار چغاله بادام براي سلامت پوست و مو هم مفيد است و هر عدد آن حدودا ۵ كالري انرژي دارد. اين ميوه علاوه بر همه اين موارد، تقويتكننده معده است، لثه و ريشه دندان را تقويت ميكند و براي رفع خشكي دهان هم مفيد است. نگران سرطان معده نباشيد: كالري شمار چغاله بادام تركيبات اسيدي ويژهاي دارد كه وجود آنها در معده از آسيب رسيدن به بافت معده و بروز سرطان جلوگيري ميكند. البته اين نكته را درنظر داشته باشيد كه اين ميوه خوش طعم بهاري از نظر ويتامينC كامل نيست. اين باور هم كه كمكالري بودن آن موجب لاغري ميشود اصلا مورد تائيد نيست.عضلاتتان نميگيرد!اگر كالري شمار چغاله بادام را به اندازه بخوريد و نكات بهداشتي در مورد شيوه مصرف آن را رعايت كنيد ميتوانيد از فوايد مهم آن مثل جلوگيري از گرفتگي عضلات بهرهمند شويد. اين ميوه سبز رنگ كه در واقع بادام كال و نارس است سرشار از كلروفيل است. كلروفيل در بدن ما در مسير كانال گوارشي به توليد منيزيم كمك بسياري ميكند. منيزيم هم در كاهش گرفتگي عضلات نقش موثري دارد. بنابراين خوردن به اندازه و متعادل كالري شمار چغاله بادام تا اندازهاي ميتواند به بهبود گرفتگي عضلات شما كمك كند.چغاله رسيده را بخوريد!بهطور كلي مواد مغذي ميوه كال و نارس بادام كمتر از رسيده آن است و از نظر كلسيم، آهن و بهطور كلي املاح معدني نسبت به بادام رسيده در سطح پايينتري قرار دارد. كالري شمار چغاله بادام افراد را در برابر بيماريهايي مثل پوكي استخوان، افزايش كلسترول، كمخوني و چسبندگي رودهها محافظت ميكند اما تا وقتي كال است اين ويژگيها را ندارد.زياد نخوريد كالري شمار چغاله بادامهايي كه مقداري تلخي دارند حاوي مقدار بسيار كمي اسيدسيانيدريك به علاوه تركيبي از سم خطرناك سيانور هستند. بنابراين بهتر است در خوردن اين نوبرانههاي بهاري خوشمزه احتياط كنيد چون مصرف زياد آنها احتمال مسموميت بهدنبال دارد.حصبه در كمين شماست كالري شمار چغاله بادام با وجود همه خوشمزگياش اگر نشسته و آلوده باشد احتمال ابتلا به بيماريهاي عفوني گوارشي از جمله حصبه و مسموميتهاي غذاييرا بهدنبال دارد. بيماري حصبه نوعي عفونت باكتريايي است كه از طريق مصرف آب يا غذاي آلوده ميتواند به انسان منتقل شود. البته اين حالت در كودكان و افراد بالاي ۶۰ سال رايجتر است. عوارض اين بيماري شامل كاهش شديد آب و املاح بدن، سوراخ شدن رودهها، خونريزي دستگاه گوارش، عفونت استخوان و بالاخره هپاتيت است


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۷ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۲۹:۵۹ توسط:saeed.bp موضوع:

كالري شمار چغندر


كالري شمار چغندر سبزه‌اي است خوردني. كه ريشه آن كلفت و گوشتي است و پخته آن از اغذيه لذيذ و شيرين است و برگ كالري شمار چغندر و خود آن را در آشها و بوراني‌ها داخل مي‌كنند و نيز كالري شمار چغندر را در تغذيه حيوانات بكار مي‌برند و از نوعي از آن قند و الكل مي‌سازند. سبزيي است خوردني با ريشه بزرگ. گياهي دوساله كه در سال اول برگهاي گسترده دارد و ريشه آن اندوخته قندي مي‌سازد و در سال دوم ساقه گلدار آن تشكيل يافته اندوخته را بمصرف مي‌رساند.ساكارز در برگهاي بزرگ كالري شمار چغندر در هنگام روز در برابر نور ساخته مي‌شود و شب به ريشه رفته در آنجا ذخيره مي‌شود و طبقات متوالي ريشه ضخيم مي‌گردد. رنگ ريشه‌هاي كالري شمار چغندر ممكن است زرد يا سفيد يا سرخ تيره باشد. 


نام گياهي كه بيخ و ريشه آن كه در زيرزمين رشد مي‌كند انواع گوناگون ريز و درشت و كم شيريني و پرشيريني دارد و نوع معروف آن كالري شمار چغندر قند است كه در كارخانه‌ها بمصرف تهيه قند مي‌رسد و تفاله يا ملاس اين نوع كالري شمار چغندر را در تغذيه حيوانات مصرف مي‌كنند يا بجاي كود در پاره‌اي از كشاورزيها بكار مي‌برند و گونه ديگرش كالري شمار چغندر معمولي است كه از پخته آن روستائيان و بعضي اهالي شهرستانها تغذيه مي‌كنند و خام آن را نيز بمصرف تغذيه حيوانات علفخوار مي‌رسانند. كالري شمار چغندر داراي پروتئين – چربي – ويتامينهاي A، B1، B2، B3 و C – مواد ازته – مواد قندي و املاح معدني چون فسفر، كلسيم و آهن است. كالري شمار كالري شمار چغندر را از قديم مي شناختند و حتي در حدود چهار قرن قبل از ميلاد با خواص درماني آن آشنا بوده و از آن استفاده مي كردند. 


كالري شمار چغندر دو نوع است: يك نوع آن كالري شمار چغندر معمولي است به رنگ بنفش تيره و يا قرمز (لبو) و نوع ديگر آن كالري شمار چغندر قند است و به رنگ زرد روشن كه اين كالري شمار چغندر به مقدار بسيار زياد در نقاط مختلف دنيا براي استفاده از شكر آن، كشت مي شود. كالري شمار چغندر، گياهي است با برگهاي پهن و درشت يا برگهاي مخروطي شكل كه از آن به همراه ديگر سبزيجات در آش يا خورش استفاده مي كنند، گاهي هم آن را به همراه ماست مصرف مي كنند. كالري شمار چغندر خوب آن است كه زياد در خاك نمانده باشد زيرا چغندري كه زياد رسيده باشد سفت مي شود. چغندر پير معمولاً گردني باريك دارد و شيارهايي روي آن به وجود مي آيد. كالري شمار چغندر خام، عسل گياهي است و خداوند بعد از عسل، شفا را در كالري شمار چغندر قرار داده است، بر همين اساس مي توان به ارزش كالري شمار چغندر پي برد. براي آنكه پوست كالري شمار چغندر پخته به آساني كنده مي شود، بايد وقتي گرم است از آب گرم بيرون آورده و درون آب سرد قرار دهيد تا به راحتي پوست آن جدا گردد.



برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۷ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۲۹:۵۹ توسط:saeed.bp موضوع:

كالري شمار چيپس


كالري شمار چيپس در آمريكا متولد شد . اما پدري داشت به نام سيب زميني سرخ شده كه اولين بار دراواخر قرن 18 به وسيله شخصي به نام توماس جفرسون در آمريكا معرفي شد؛ البته خود او آن را از پاريس برده بود. در اوايل قرن 19 ، كالري شمار چيپس سيب زميني سرخ شده به تدريج محبوبيت پيدا كرد تا جايي كه وارد فهرست غذايي رستوران ها شد.يكي از شبهاي زمستان سال 1853 در رستوران درياچه ماه در ساراتوگاي ايالت نيويورك شخصي همراه شام، سيب زميني سرخ شده كالري شمار چيپس سفارش داد. پس از دريافت غذا اين شخص كه ظاهراً كوريليوس وندربيلت نام داشت؛ با اعتراض به اين كه كالري شمار چيپس سيب زميني ها خوب سرخ نشده اند  كالري شمار چيپس و چندان ترد نيستند آنها را به آشپزخانه پس فرستاد. 

 

جورج كرام، سرآشپز رستوران كه از اين انتفاد حسابي عصباني شده بود براي تمسخر ، كالري شمار چيپس سيب زميني ها را به نازكي كاغذ بريد به شدت به آنها نمك زده، دوباره سرخشان كرد و محصول را به اين خيال كه غيرقابل خوردن است سر ميز وندربيلت برد؛ اما دستپخت كرام به جاي يك غذاي بي مصرف، يك شاهكار از آب درآمد و به همين راحتي، كالري شمار چيپس اختراع شد.صاحب رستوران درياچه ماه به زودي اين خوراكي را وارد فهرست غذاي خود كرد . چندي بعد كرام براي خود رستوراني باز كرد كه سيب زميني نازك سرخ شده را به شهرت رساند. كرام اسم اين اختراع را به ياد رستوران اول كالري شمار چيپس ساراتوگا گذاشت( كالري شمار چيپسChips جمعChip به معني ورقه و لايه نازك است) به اين ترتيب نام كالري شمار چيپس به طور رسمي وارد ادبيات غذايي شد و به زودي رستوران هاي ديگر نيز شروع به عرضه آن كردند.اما اين ويليام تاپندون از اهالي اوهايو بود كه براي اولين بار كالري شمار چيپس سيب زميني را از رستوران به مغازه هاي خواربار فروشي برد . 


در سال 1895 او فروش كالري شمار چيپس را به خواربار فروشي هاي محل شروع كرد و وقتي كارش گرفت، طويله اش را به اولين كارخانه كالري شمار چيپس سيب زميني دنيا تبديل كرد . كم كم مصرف كالري شمار چيپس آنقدر زياد شد كه در اولين سالهاي قرن بيستم چند شركت و كارخانه بزرگ، براي توليد انبوه آن بنا كردند. امروزه كالري شمار چيپس سيب زميني در شكلها، مزه ها و ماركهاي مختلفي توليد و عرضه مي شود كه بعضي از آنها به جاي ورقه هاي سيب زميني از قطعه هاي ريز به هم پيوسته آن استفاده مي كنند.راستي فكر مي كنيد اگر در آن شب سرد ، كورپليوس وندربيلت مشكل پسند، هوس سيب زميني سرخ كرده نمي كرد، يا جورج كرام آشپز انتقاد پذيري نبود، جهان چند سال ديگر در انتظار كالري شمار چيپس باقي مي ماند؟!


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۷ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۲۹:۵۳ توسط:saeed.bp موضوع:

كالري شمار خامه


كالري شمار خامه و همه انواع لبنيات، به جز شيرهاي استريل و محصولاتي كه به شدت گرما ديده‌انديا اسيدي هستند (مانند دوغ) را بايد در دماي يخچال نگه داشت. حداكثر دماي نگهداري لبنيات، 10 درجه سانتي‌گراد استاگر كارخانه‌اي قصد استفاده از رنگ و اسانس براي توليد كالري شمار خامه‌هاي طعم‌دار داشته باشد، بايد از وزارت بهداشت پروانه توليد بگيرد. در اين حالت، وزارت بهداشت پس از بررسي ويژگي‌هاي سلامت و بهداشت افزودني‌هايي كه قرار است به كالري شمار خامه اضافه شوند، پروانه بهداشتي براي محصول صادر مي‌كند.مردم چطور مي‌توانند از طبيعي بودن يا نبودن افزودني‌هاي موجود در تركيب كالري شمار خامه آگاه شوند؟خيلي ساده و با خواندن برچسب مواد تشكيل‌دهنده روي كالا. روي برچسب مواد تشكيل‌دهنده كالري شمار خامه، حتماً نوشته شده كه مواد اوليه طبيعي براي توليد آن استفاده شده يا افزودني‌هايي مانند رنگ دهنده، طعم‌دهنده و اسانس.


چرا برخي از كالري شمار خامه‌ها شل‌تر و برخي سفت‌تر هستند؟ويژگي‌هاي بافتي كالري شمار خامه‌ها شامل شلي و سفتي، احساس دهاني، حس چرب بودن در دهان، كش آمدن، جريان يافتن، قابليت قاشق‌برداري و مالش‌پذيري روي نان، مي‌شوند. تفاوت در اين ويژگي‌هاي بافتي هم به ده‌ها عامل مختلف مانند فرمولاسيون شير اوليه، درصد چربي (هرچه چربي  كالري شمار خامه‌ها بيشتر باشد، سفت‌تر مي‌شوند)، وجود پايداركننده‌هاي احتمالي، فشار و دما و نوع توليد، چگونگي روش پاستوريزه كردن، سرعت بسته‌بندي، سرعت و روش سرد كردن پس از پاستوريزه كردن و... بستگي دارد. تمام اين عوامل مي‌توانند دست به دست هم دهند تا كالري شمار خامه‌ها ويژگي‌هاي بافتي خاصي پيدا كنند.تفاوت كالري شمار خامه‌هاي اسپري‌اي با كالري شمار خامه‌هاي معمولي چيست؟گاهي مي‌توان گاز بي‌اثري را داخل كپسولي با فشار بالا حبس كرد و محصولي مانند كالري شمار خامه، روغن، عطر يا... را هم درون آن كپسول ريخت. در اين صورت با فشار دادن دكمه كپسول و همزمان با خارج شدن گاز، محصول مورد نظر هم از آن خارج مي‌شود. اين كار، كاري لوكس است كه تنوع فروش و سبد خريد مشتري را بالا مي‌برد و از طرفي هم مي‌تواند باعث آسان‌تر شدن انجام برخي كارها مانند استفاده از كالري شمار خامه براي تزئين كيك و شيريني شود.


كالري شمار خامه‌هايي كه به صورت اسپري در بازار وجود دارند، نسبت به كالري شمار خامه‌هاي معمولي مزيت يا ضرر خاصي ندارند؛ چون به هر حال محصول نهايي، كالري شمار كالري شمار خامه است. كالري شمار خامه قناديبه نظر شما محصولات كالري شمار خامه‌مانندي كه با پايه سفيده تخم‌مرغ در قنادي‌ها تهيه مي‌شوند، مي‌توان خامه دانست؟نه، همان‌طور كه گفتم، كالري شمار خامه يكي از فرآورده‌هاي شير است نه سفيده تخم‌مرغ، البته براي مصارف قنادي مي‌توان كالري شمار خامه قنادي را خريد و به صورت خالص آن را زد و حالت حجم‌پذيري به آن داد يا آن را با محصولات ديگري مانند سفيده تخم‌مرغ براي افزايش حجم، تركيب كرد ولي اين كار درستي نيست زيرا تركيب كالري شمار خامه با چنين موادي باعث تغيير ويژگي‌هاي بافتي و طعم آن مي‌شود. اين كار از نظر بهداشتي مشكلي ندارد اما به طور حتم كيفيت فرآورده را پايين مي‌آورد.


به نظر شما كالري شمار خامه را چطور بايد نگهداري كرد؟بايد حتماً در دماي يخچال نگه داشت. همه انواع لبنيات، به جز شيرهاي استريل و محصولاتي كه به شدت گرما ديده‌اند يا اسيدي هستند (مانند دوغ) را بايد در دماي يخچال نگه داشت. حداكثر دماي نگهداري لبنيات، 10 درجه سانتي‌گراد است.فساد كالري شمار خامه را چطور مي‌توان تشخيص داد؟امكان اكسيد شدن چربي كالري شمار خامه در اثر باز شدن بسته‌بندي آن وجود دارد. معمولاً تغيير طعم و بوي كالري شمار خامه به صورت تلخ و ترش شدن از راحت‌ترين روش‌هاي پي بردن به فساد آن است؛ فسادي كه باعث به مخاطره افتادن سلامت مصرف‌كننده مي‌شود. كالري شمار خامه حاوي آب، املاح، ويتامين‌ها و پروتئين نيز است و مي‌تواند به شدت به وسيله ميكروب‌ها فاسد شود، بنابراين بهتر است كالري شمار خامه‌هايي با بسته‌بندي‌هاي كوچك‌تر بخريد و آن‌ها را پس از باز شدن درشان سريع مصرف كنيد.


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۷ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۲۹:۴۶ توسط:saeed.bp موضوع:

كالري شمار توت فرنگي


اگر دنبال يك ماده غذايي لاغركننده و سرشار از ويتامين هستيد مي‌توانيد به كالري شمار توت‌ فرنگي خوشرنگ و خوشمزه اعتماد كنيد. علاوه بر اين‌ها كالري شمار توت‌ فرنگي مي‌تواند استرس را از شما دور كند، ادرارآور است، از ابتلا به سرطان پيشگيري مي‌كند و غيره. براي آشنايي بيشتر با اين ميوه كوچك و سرشار از مواد مغذي با ما همراه باشيد. كالري شمار توت‌ فرنگي خوش‌طعم و خوش‌عطر است و در عين حال كالري كمي‌دارد. زيرا اين ميوه كوچك از ۹۰ درصد آب تشكيل شده است. طعم شيرين اين توت هوش از سر آدم مي‌برد و صد البته كه مي‌توان بدون وسواس و ترس از چاقي اين ميوه خوشمزه را خورد. حتي اگر رژيم گرفته‌ايد نيز نگران نباشيد. اين ميوه با انواع رژيم‌ها سازگار است. كالري شمار توت‌ فرنگي خنك، گرماي تابستان را قابل تحمل تر مي‌كند و به زحمت ۳۶ كالري دارد. كالري شمار توت فرنگي اگر مشكل يبوست داريد و يا نگران قند خون‌تان هستيد نيز مي‌توانيد به اين ميوه اعتماد كنيد. به خاطر اين كه كالري شمار توت‌ فرنگي سرشار از فيبرهاي غذايي است.در زندگي پرتنش و پراضطراب امروز بايد به هر وسيله‌اي كه شده كمي‌از شدت اين تنش‌ها بكاهيم. مصرف منظم كالري شمار توت‌ فرنگي نيز راهي براي كنترل لحظه‌هاي پراسترس روزانه است. مي‌پرسيد چرا؟ به خاطر اين كه كالري شمار توت‌ فرنگي سرشار از ويتامين C و منيزيم مي‌باشد كه هر دو باعث ايجاد نشاط و انرژي مي‌شوند و به حفظ تعادل احساسي كمك مي‌كنند.

 

كالري شمار توت فرنگي يك ديورتيك يا همان ادرارآور طبيعي و فوق‌العاده است، به خاطر اينكه سرشار از آب و پتاسيم مي‌باشد. كالري شمار توت‌ فرنگي از عهده تميز كردن اعضاي داخلي بدن بر مي‌آيد و همچنين با يبوست مقابله مي‌كند. پس تا مي‌توانيد از اين ميوه خوشمزه استفاده كنيد. كالري شمار توت فرنگي به دليل سرشار بودن از ويتامين C و فيبرهاي غذايي خاصيت آنتي‌اكسيداني دارد. يعني با راديكال‌هاي آزاد مقابله كرده و به پيشگيري از برخي از سرطان‌ها مانند سرطان سينه، كولون و مغز كمك مي‌كند. تركيبات اين ميوه از تشكيل عوامل سرطان‌زا در روده پيشگيري مي‌كنند. در حالت كلي بايد بدانيد كه كالري شمار توت‌ فرنگي نيز مانند بيشتر ميوه‌ها براي عملكرد خوب سيستم ايمني بدن مفيد است و براي همين هم قدرت دفاعي بدن را در برابر بيماري‌ها بيشتر مي‌كند. كالري شمار توت‌ فرنگي هم مانند بيشتر ميوه‌هاي قرمز كوچك سرشار از ويتامين C و پولفينول‌هاست. اين تركيبات به طور موثر با راديكال‌هاي آزاد آسيب‌رسان مقابله مي‌كنند. ويتامين C موجود در اين ميوه قادر است توليد كلاژن پوست را بالا ببرد. كلاژن تركيبي است كه حالت ارتجاعي پوست را بالا مي‌برد. 

 

كالري شمار توت فرنگي در مورد پوليفنول‌ها هم بايد بدانيد كه آنتي‌اكسيدان‌هاي طبيعي هستند و از غشاي سلول‌ها، عروق و سلول‌ها محافظت مي‌كنند. اين تركيبات آنتي‌اكسيداني با تشكيل راديكال‌هاي آزاد مقابله كرده و پيري سلول‌ها را به تأخير مي‌اندازند. اگر مي‌خواهيد پوست شاداب و سالمي‌داشته باشيد بهتر است روزانه ۱۵۰ گرم توت قرمز و به ويژه كالري شمار توت‌ فرنگي ميل كنيد. چون تركيبات اين ميوه‌ها بروز چين و چروك‌هاي روي پوست را به تأخير مي‌اندازند و پوست را به مدت طولاني‌تري جوان و شاداب نگه مي‌دارند.حتماً شما هم دوست نداريد كه در اين روزهاي گرم و طولاني كسل و خسته باشيد. كالري شمار توت‌ فرنگي سرشار از ويتامينC، منيزيم، آهن و كلسيم است. در نتيجه باعث ايجاد احساس شادابي شده و خستگي و كسالت را از شما دور مي‌كند. اگر مي‌خواهيد يك روز شاد و پرانرژي داشته باشيد از همان ابتداي صبح يعني براي صبحانه از اين ميوه قرمز كوچك ميل كنيد.

 

كالري شمار توت فرنگي يكي از آن ميوه‌هاي رنگي است كه حاوي آنزيم‌ها، كلروفيل، كاروتنوئيدها و بيوفلاونوئيدها مي‌باشد. اين تركيبات به داشتن كبدي سالم كمك كرده و باعث تميز شدن روده‌ها مي‌شوند. كالري شمار توت‌ فرنگي همچنين به دليل داشتن اسيد ساليسيليك خواص درماني دارد. اين تركيب روي عملكرد كبد و كليه‌ها تاثير زيادي مي‌گذارد و باعث تميز شدن آنها مي‌شود. كالري شمار توت‌ فرنگي جزء ميوه‌هاي فوق‌العاده حساس است كه بايد زود مصرف شود. اين ميوه نيازي به شست‌وشوي زياد ندارد. فقط كافي است قبل از مصرف آن را با كمي‌آب آبكشي كرده و تازه به تازه مصرف كنيد تا همه ارزش غذايي آن حفظ شود. متأسفانه استفاده از تركيبات شيميايي زيادي باعث مي‌شود كه اين ميوه يكي از آلوده‌ترين ميوه‌هاي موجود به كودها و آفت كش‌ها باشد. بهترين روش اين است كه اين ميوه را از جاهاي مطمئن تهيه و ميل كنيد.


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۷ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۱۱:۰۴:۱۷ توسط:saeed.bp موضوع:

كالري شمار توت


درخت كالري شمار توت از درختان بزرگ و مرتفعي است كه ارتفاع آن به 20 متر و قطرش به يك متر مي‌رسد . اين درخت بومي چين است و در چين مركزي و شرقي به صورت بومي وجود دارد. كالري شمار توت قرن‌ها پيش به اروپا برده شد. اين درخت در آمريكا در اوايل دوران استقلال اين كشور به عنوان منبع غذايي براي كرم ابريشم مورد استفاده قرار گرفت. پوست شاخه‌هاي جوان نيز براي بسته‌بندي و بستن پيوند مورد استفاده قرار مي‌گيرد. برگ درخت كالري شمار توت سفيد، به عنوان تنها غذاي كرم ابريشم ، اهميت اقتصادي ويژه‌اي ‌دارد و گاه درخت كالري شمار توت اساسا به همين منظور كاشته مي‌شود. كالري شمار توت ميوه‌اي پرخاصيت و البته پركالري است . يكصد گرم كالري شمار توت كه تقريبا معادل يك فنجان است حاوي 61 كالري انرژي است . هر فنجان كالري شمار توت حاوي 0.9 گرم پروتئين است . البته بايد توجه داشت كه پروتئين كالري شمار توت، پروتئين گياهي است . اين حجم كالري شمار توت 1.1 گرم چربي دارد و حاوي 16 ميلي‌گرم كلسيم است. ميزان كلسيم كالري شمار توت قابل توجه است . 


كالري شمار توت داراي كلسيم است . بد نيست بدانيد ميزان توصيه شده‌ كلسيم 800 ميلي‌گرم در روز است . يكصد گرم كالري شمار توت همچنين حاوي 0.8 ميلي‌گرم آهن،280 واحد بين‌المللي ويتامين آ ، 0.02 ميلي‌گرم ويتامين بي يك ، 0.06 ميلي‌گرم ويتامين بي 2 ،1.1 ميلي‌گرم ويتامين B3 و 16 ميلي‌گرم ويتامين c است. كالري شمار توت همچنين حاوي مقادير بالايي آب، فيبر، تانن و منيزيم است . بد نيست بدانيد هر 100گرم كالري شمار توت خشك 360 كالري انرژي توليد مي‌كند. قند موجود در كالري شمار توت سفيد براي كساني كه مبتلا به مرض قند هستند ضرر ندارد. به همين علت به آنها توصيه مي‌شود به جاي قند، چاي را با كالري شمار توت خشك بخورند . اين ميوه خوشمزه داراي آنتي‌اكسيداني به نام آنتوسيانيد است. آنتي‌اكسيدان موجود در اين ميوه فوايد بسياري براي سلامتي دارد كه يكي از آنها كاهش ميزان كلسترول بد خون و جلوگيري از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي است .


نقش ديگر آنتي‌اكسيدان‌ها پيشگيري از سرطان است ، به همين دليل مصرف كالري شمار توت براي پيشگيري از سرطان توصيه مي‌شود. كالري شمار توت سفيد حاوي فيبر فراواني است ، به همين دليل ملين خوبي است . كالري شمار توت در سهل كردن جريان ادرار نيز نقش دارد و مصرف اين ميوه وزن را كاهش مي‌دهد . طبق يافته‌هاي پژوهشگران فيبرهاي نامحلول موجود در كالري شمار توت كالري جذب شده در بدن را كاسته و موجب كاهش وزن مي‌شود. كالري شمار توت حاوي مقدار قابل توجهي ويتامين c و آهن است ، از اين رو مصرف آن براي كساني كه كم‌خوني دارند توصيه مي‌شود. جوشانده پوست خشك شاخه‌هاي جوان و تازه درخت اين ميوه، ملين و روان‌كننده مزاج است . كالري شمار توت به علت داشتن انواع ويتامين‌هاي گروه B در كاهش و رفع ترس، عصبانيت، خمودي، اضطراب و هيجان موثر است . ويتامين A موجود در كالري شمار توت باعث رشد ناخن‌ها و تقويت چشم مي‌شود.


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۵ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۲:۱۴:۱۹ توسط:saeed.bp موضوع:

كالري شمار تن ماهي


انواع ماهي هاي تن (Tuna Fish) كه گاهي به غلط كالري شمار تن ماهي ناميده مي شوند، زير مجموعه اي از خانواده بزرگ ماهي هاي اقيانوسي به نام Scombridae هستند و در زير شاخه Thunnus دسته بندي مي شوند . كالري شمار تن ماهي از ماهي تن بدست مي آيد كه از جمله ماهي هايي است كه از ميزان قابل توجهي جيوه برخوردار است. مصرف زياد جيوه احتمال بروز برخي بيماري ها از جمله بيماري هاي عصبي را افزايش مي دهد . جيوه از عناصر سنگين به شمار مي رود و استفاده زياد از آن، براي بدن حكم مواد سمي را دارد. اين عنصر با آنزيم هاي دروني بدن تركيب و مانع از عمل آنها مي شود. تجمع جيوه كالري شمار تن ماهي در بدن منجر به بروز اختلالات شنوايي ، لرزش عضلات ، بروز بي حسي عمومي و به هم خوردن متابوليسم دروني مي شود و از همه مهم تر اين كه جيوه عملكرد سيستم عصبي را مختل مي كند و به رشد بافت مغزي آسيب جدي مي رساند.


به همين دليل مصرف زياد كالري شمار تن ماهي براي مبتلايان به بيماري هاي مغزي و عصبي و همچنين كودكان و مادران باردار توصيه نمي شود، زيرا سيستم مركزي و عصبي جنين را كه به سرعت در حال رشد است، تحت تاثير قرار مي دهد.علي رغم تاثير مصرف متعادل كالري شمار تن ماهي در پيشگيري از سرطان، مصرف زياد و بيش از اندازه ي آن ، به دليل داشتن جيوه، احتمال بروز سرطان را افزايش مي دهد.گفته مي شود 40 درصد مواد سمي انباشته در گوشت ماهي هاي مختلف را مي توان ناشي از عمليات صنايع غذايي مثل كنسرو كردن ماهي ها دانست . كالري شمار تن ماهي از ماهي تن و  از اقيانوس هاي مختلف جهان صيد و جمع آوري مي شود و اقدامات ناسالم زيست محيطي مثل حادثه اتمي فوكوشيما را مي توان از عوامل آلودگي آن ها به شمار آورد. به عبارتي مواد انباشت شده در اعضاي داخلي اين ماهي ها باعث ابتلا به سرطان مي شوند .


كنسرو كالري شمار تن ماهي در صورت نگهداري در شرايط نامناسب يا انقضاي تاريخ مصرف آن، به سرعت فاسد مي شود و مسموميت بسيار جدي به نام مسموميت بوتوليسم را ايجاد مي كند كه مي تواند حتي سبب مرگ هم گردد.طبق توصيه كارشناسان حتما كنسرو كالري شمار تن ماهي را قبل از مصرف بايد 20 دقيقه در آب جوشاند و سپس مصرف كرد تا احتمال مسموميت با آن به حداقل برسد.همچنين اگر كنسرو كالري شمار تن ماهي ، متورم يا ضربه خورده باشد، بايد از مصرف آن خودداري كرد . حذف كالري شمار تن ماهي  از برنامه غذايي غيرممكن به نظر مي رسد، بنابراين پيشنهاد ما اين است كه مصرف اين ماهي را تا جايي كه امكان دارد، كاهش دهيد تا از بروز بيماري هاي مهلك جلوگيري كنيد . 



برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۵ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۲:۱۳:۵۵ توسط:saeed.bp موضوع:

كالري شمار تمشك


كالري شمار تمشك ميوه اي شبيه شاه توت و توت فرنگي است و به رنگ زرد يا سرخ مايل به سياه يافت مي شود. ميوه كالري شمار تمشك ترش مزه بوده و به صورت خام يا پخته، شربت، كمپوت و ... خورده مي شود.در گيلان و مازندران به اين گياه تمش، ولش، بولوش و بوروش و در آذربايجان بؤيورتكن مي گويند.سرشار از ويتامين هاي  C وK است و داراي خواص خنك، نرم كننده و ضد اسكوربوت مي باشد. كالري شمار تمشكگفتني است كه كالري شمار تمشك مانند ديگر ميوه هايي كه در خانواده توت ها طبقه بندي مي شوند، يك آنتي اكسيدانت قوي است و خاصيت ضد سرطاني دارد. يك فنجان كالري شمار تمشك، 14ميلي گرم ويتامينC و 8/0 ميلي گرم ويتامينE دارد.علاوه بر اين تحقيقات نشان مي دهد خوردن كالري شمار تمشك به جلوگيري از روند پير شدن سلول ها كمك مي كند و عملكرد بدن و مغز را بهبود مي بخشد.


ميوه  كالري شمار تمشك  مثل چيالك سرشار از ويتامين هاي ث ، قند، توت ، جوهر ليمو و ترشي سيب است و به همين جهت طعم ترش مطبوعي دارد و به علت داشتن املاح زياد، خون را قليايي كرده و ترشي آن را از بين مي برد.ميوه كالري شمار تمشك  بسيار خنك و ضد رطوبات بدن است و راه ورود ميكربها را به عروق مي بندد و از خونريزي و فساد خون جلوگيري كرده  و رقت خون را درمان مي كند.اين ميوه جنگلي، سر درد را درمان، خون را تصفيه و قلياني مي نمايد.ضدعفوني كننده بدن بوده، اوره و فشارخون را كاهش مي دهد.ملين و اشتهاآور بوده و ادرار را زياد مي كند.مسكن صفرا و پاك كننده صفرا از امعاء است.بهترين درمان روماتيسم و تصلب شرايين است،براي كساني كه از درد معده رنج مي برند، ميوه ي خوبي است و از تحريكات جلدي جلوگيري مي نمايد.قندش براي مبتلايان به مرض قند مفيد و مداوا است خوردن آن تنفس را آسان و تنگ نفس را درمان مي كند.


شربت كالري شمار تمشك  براي مبتلايان به تب و آبله مرغان و سرخك بسيار مفيد است.قرقره جوشانده كالري شمار تمشك  براي درمان درد گلو و آنژين سود فراوان دارد.سكنجبين ميوه كالري شمار تمشك  خنك كننده بوده و براي رفع يرقان و التهاب صفرا و كبد سودبخش است.برگ كالري شمار تمشك  جهت زخم هاي سرد و برآمدگي چشم از حدقه مفيد است،عصاره برگ و ساقه تمشك  كه تازه چيده و كوبيده و با كمي صمغ مخلوط نمايند، جهت امراض ‍ چشم مخصوصاً جوش پلك و ريزش اشك و ناخنه و ورم پلك چشم مفيد مي باشد.جويدن برگ كالري شمار تمشك  جهت ورم لثه و رفع بي حسي آن مفيد مي باشد. جوش هاي دهان را از بين مي برد و بوي بد دهان را برطرف مي نمايد.نوشيدن آب برگ و ساقه كالري شمار تمشك  كه تازه باشد با كمي صمغ عربي جهت تقويت معده و خونريزي معدي و بند آمدن اسهال و معالجه بواسير نافع است.در طب سنتي ايران نوشته اند كه اگر زني هنگام رگل جوشانده برگ و ميوه كالري شمار تمشك بنوشد در آن ماه از آبستن شدن معاف خواهد بود.


گل كالري شمار تمشك  نيز اسهال را بند مي آورد و ضماد برگ كالري شمار تمشك  بر روي دكمه بواسير خوني نافع است.ميوه ي تمشك  قابض ترين اعضاي كالري شمار تمشك  است، نوشيدن جوشانده ي ريشه تمشك  علاوه بر بند آمدن اسهال، سنگ كليه و مثانه را خرد مي كند.ضماد برگ كالري شمار تمشك  ورم ها را فرو مي نشاند و كورك و دمل را باز مي كند. و مانع زيادشدن زخم هاي خوره اي است.ماليدن عصاره ميوه ي كالري شمار تمشك  جهت زخم هاي آبدار و چركي نافع بوده، آنها را خشك مي كند و گل كالري شمار تمشك  نيز همين خاصيت را دارد.ضماد برگ و ساقه هاي نازك  كالري شمار تمشك  جهت درد بيخ ران و كوفتگي پا كه در اثر ورزش و راه پيمايي عارض شود نافع است.پخته برگ و ميوه كالري شمار تمشك  مو را سياه مي كند و خضاب خوبي است و مداومت در استفاده از آن، مانع سفيد شدن مو مي باشد و اين خاصيت به علت داشتن فلز كالري شمار تمشك گنز است كه در آن زياد بوده و عامل سياهي موي بدن انسان مي باشد.ميوه كالري شمار تمشك  پادزهر سموم حيواني است و مخصوصاً ضد سم مارماهي شاخ دار است. مقدار خوراك عصاره و گل كالري شمار تمشك  9 مثقال است! 


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۴ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۲:۰۴:۵۴ توسط:saeed.bp موضوع:

كالري شمار تمبر هندي


كالري شمار تمبر هندي كه از Tamaria Hindi مشتق شده و به معناي ميوه هندي مي باشد . كالري شمار تمبر هندي درختي است بلند كه منشا آن از هند و آفريقاي شمالي بوده است ولي امروزه در بيشتر مناطق گرمسير دنيا پرورش مي يابد . برگهاي آن متناوب و مركب شامل ۱۰ تا ۲۰ جفت برگچه فشرده و نزديك بهم است . گلهاي آن به رنگ زرد مايل به قرمز و به شكل خوشه در انتهاي ساقه ظاهر مي شود . ميوه آن شبيه باقلا به شكل غلاف و نيام و با كمي خميدگي است . اين غلاف به طول ۱۰ سانتيمتر مي باشد كه در آن بين ۳ تا ۱۰ دانه قرار درد . براي تهيه كالري شمار تمبر هندي ها ميوه ها را شكافته و قسمت گوشتدار آنها را با هسته بيرون آورده و خشك مي كنند .


خشك كردن كالري شمار تمبر هندي طرق مختلفي درد و در هر منطقه فرق مي كند . مثلا در جزاير آنتيل قسمت گوشتدار آنرا در ظرف بزرگي كه داراي شربت غليظي در حال جوش است وارد مي كنند تا شربت در منافذ ميوه نفوذ كرده و آنرا حل كند . تركيبات شيميايي  : قسمت گوشتدار ميوه داراي كمي قند و پكتين و همچنين اسيد سيتريك ، اسيد ماليك ، تارتارات و اسيد پتاسيم مي باشد . در پوست درخت كالري شمار تمبر هندي مقدري تانن وجود دارد . سرشاخه هاي جوان و سبز اين درخت داراي مقدر زيادي ويتامين هاي گروه B مي باشد. كالري شمار تمبر هندي از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است . خوردن تمب هندي باعث پائين آمدن تب مي شود . به هضم غذا كمك مي كند .كالري شمار تمبر هندي خنك كننده بدن است . براي رفع تشنگي مفيد است . دل بهم خوردگي و تهوع را برطرف مي كند . پوست كالري شمار تمبر هندي قابض ور فع كننده اسهال است .


بهترين طريقه استفاده از كالري شمار تمبر هندي اين است كه اين ماده را درآب خيس كنيد و سپس آنرا صاف كرده و با نبات بخوريد . دم كرده كالري شمار تمبر هندي نيز اثر ملين درد . براي تهيه دم كرده يك قاشق غذا خوري كالري شمار تمبر هندي را با نيم ليتر آب جوش مخلوط كرده و به مدت يك ساعت بگذاريد بماند سپس اين دم كرده را در طول روز مصرف كنيد . كالري شمار تمبر هندي را بپزيد و ضماد از آن درست كنيد . اين ضماد را روي ورم و قسمتهاي دردناك بدن بگذاريد . كالري شمار تمبر هندي براي ريه و طحال خوب نيست و در اشخاصي كه ريه و طحال ضعيف دارند ممكن است توليد اشكال كند . اينگونه اشخاص بهتر است كه  كالري شمار تمبر هندي را با كتيرا و يا خشخاش بخورند .



برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۴ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۲:۰۴:۲۹ توسط:saeed.bp موضوع:

كالري شمار تخمه آفتابگردان


كالري شمار تخمه آفتابگردان را همه مي شناسيم. شايد برخي از ما آن را خاص سال هاي جواني و ديدن فيلم هاي مهيج مي دانيم، اما اين دانه سرشار از مواد تغذيه اي باارزش است و امروز در صنعت نانوايي كاربرد فراواني يافته است.به گزارش آكاايران  تاثير ويتامين E موجود در كالري شمار تخمه آفتابگردان بر بيماري هاي قلبي ــ عروقي اثر درمان كننده اي دارد. كالري شمار تخمه آفتابگردان منبعي غني از ويتامين E ، اولين آنتي اكسيدان حل كننده چربي مي باشد. ويتامين E، در طول بدن حركت مي كند و راديكال هاي آزاد موجود در بدن كه به مولكول ها و ساختارهايي كه حاوي چربي هستن مانند غشأ سلول ها (سلول هاي مغز) و كلسترول آسيب مي رساند و آن را خنثي مي نمايد.

 

كالري شمار تخمه آفتابگردان ويتامين E با حمايت از اين مولكول ها و بافت ها، تاثيراتي ضدالتهاب دارد كه در باعث كاهش علائم آسم، رماتيسم استخواني و آرتروز مي گردد. (بيماري هايي كه راديكال هاي آزاد و التهابات نقش موثري در آنها دارد) همچنين ويتامين E، باعث كاهش سرطان روده، كاهش علائم گرگرفتگي در زنان يائسه و همچنين كاهش پيشرفت عوارض ديابت مي گردد. كالري شمار تخمه آفتابگردان از ديگر فوايد ويتامين E، مي توان به جلوگيري آن از ابتلا به بيماري هاي قلبي ــ عروقي نام برد. كالري شمار تخمه آفتابگردان ويتامينE يكي از مهم ترين آنتي اكسيدان هايي مي باشد كه در ذرات كلسترول پيدا مي شود و از اكسيد شدن كلسترول توسط راديكال هاي آزاد جلوگيري مي نمايند. زيرا بعد از اين كه كلسترول اكسيد مي شود، به ديواره رگ هاي خوني مي چسبد و اين مراحل اوليه تصلب شريان است و باعث گرفتگي رگ، حمله قلبي يا سكته مي شود.

 

وجود مقدار كمي از ويتامينE در بدن مي تواند باعث كاهش ريسك گرفتگي شريان ها شود. كالري شمار تخمه آفتابگردان در واقع، مطالعه روي ويتامينE نشان داده است كه كساني كه از ويتامينE در غذاي روزانه استفاده مي كنند، كمتر دچار مرگ و مير ناشي از سكته قلبي مي شوند.فيتواسترول، ماده اي است كه در گياهاني يافت مي شود كه ساختار شيميايي بسيار شبيه به كلسترول دارند و وقتي در رژيم غذايي به اندازه كافي باشد به كاهش كلسترول و همچنين كاهش ريسك ابتلا به سرطان كمك مي نمايد.با منيزيم موجود در كالري شمار تخمه آفتابگردان، اعصاب و رگ هاي خوني را آرامش دهيم.

 

كالري شمار تخمه آفتابگردان منبع خوبي از منيزيم مي باشد. بسياري از مطالعات نشان داده اند كه منيزيم به كاهش فشار خون و سردردهاي ميگرني و همچنين سكته قلبي كمك مي كند. منيزيم همچنين براي سلامت استخوان ها و به دست آوردن انرژي ضروري است و تقريباً دوسوم منيزيم موجود در بدن در استخوان ها يافت مي شود.در بسياري از سلول هاي عصبي، منيزيم به عنوان سدي از ورود كلسيم به سلول هاي عصبي عمل مي كند. كالري شمار تخمه آفتابگردان اگر در بدن ميزان كلسيم كم باشد، كلسيم به راحتي وارد بدن مي شود و فعاليت سلول هاي عصبي كم مي شود. كمبود منيزيم در بدن باعث بالا رفتن فشارخون، گرفتگي ماهيچه ها (شامل گرفتگي ماهيچه قلب، راه هاي هوايي كه از نشانه هاي آسم است) و سردردهاي ميگرني و همچنين خستگي و تنش مي شود.


برچسب: كالري شمار،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۳ آبان ۱۳۹۶ساعت: ۰۴:۲۲:۴۹ توسط:saeed.bp موضوع: